Sakrajda aneb perníkový závin

 Recept na moučník s obtížně vyslovitelným i zapamatovatelným názvem jsem našla v zimní katalogu Tescomy, kde kromě spousty různých udělátek do kuchyně bylo i pár receptů. Kombinace perníkového těsta a povidel mi přišla fajn a byla jsem zvědavá, jak mi perníkové těsto půjde rolovat.  A takhle to dopadlo.

Salát caprese

 Na nějakém diskusním fóru jsem zaznamenala dotaz "Co v létě vaříte k večeři?". Musím především konstatovat, že já k večeři povětšinou nevařím, zejména v takových vedrech, co byly tento týden. Bohatě mi k večeři stačí obložené pečivo nebo nějaký salát.  A včera jsem si konečně koupila bazalku, tak došlo na můj oblíbený salát caprese. Určitě neobjevuji žádnou "Ameriku", ale možná někomu připomenu jídlo, které se k létu hodí a je osvěžující a maximálně jednoduché.

Muffiny s tvarohem, ovocem a drobenkou

 Když jsem u Jitky na blogu četla recept na zahradní muffiny , tak mi bylo jasné, že je vyzkouším. Z loňského léta mám v mrazáku ještě zbytky rybízu a ostružin, které potřebuji stejně zlikvidovat  a které jsou  na tenhle recept jako dělané. A protože se recept  osvědčil, tak si ho uložím i na blog, protože ten občas používám i jako receptář. Doufám, že se Jitka nebude zlobit, že opisuji :)

  

Pečený čaj

 I letos jsem vymýšlela nějaký jedlý dárek  pro kolegy. Protože se ukázalo, že budu mít méně času, než jsem počítala (kolegové z mého bývalého oddělení mne na vánoční posezení pozvali už minulý týden), tak jsem potřebovala nějakou rychlovku. A tou rozhodně je pečený čaj...

Hrnkové knedlíky

V neděli jsem pekla martinskou husu (tedy její prsa, protože jsme na to byly s mámou samy dvě a celou husu bychom tedy rozhodně nesnědly) . A husa si jako přílohu žádná knedlík. Karlovarský knedlík jsme měli nedávno, s klasickým kynutým se moc nekamarádím a kupovaný zrovna nemusím... Takže jsem si vzpomněla na knedlíky hrnkové, které jsem dělala kdysi dávno. Recept si tu ukládám spíš pro sebe, abych ho nemusela příště  hledat, myslím, že většina z vás ho zná...

---

Suroviny

1 hrnek hrubé mouky

1 hrnek mléka

2 starší housky 

2 vejce

máslo nebo sádlo

sůl

V míse smícháme mouku, žloutky, sůl, mléko a housku nakrájenou na drobnější kostičky. Z bílků ušleháme pevný sníh, který opatrně vmícháme do těsta. Klasické snídaňové hrnky (nejlépe takové, které mají rovný tvar) důkladně vymastíme a rozdělíme do nich těsto. Mně z téhle dávky vyšly 4  klasické čtvrtlitráky (nebyly úplně plné) - celkem asi 20 plátků. Hrnky dáme do kastrolu s vodou a ve vodní lázni (pod pokličkou) vaříme cca 30 min. (záleží i na velikosti hrnků, takže případně ozkoušíme špejlí). Hrnky s knedlíky vyndáme z vody, necháme chvilku odstát, po okraji objedeme nožem, vyklopíme a nakrájíme.

Každopádně jsem ráda, že jsem tenhle recept vytáhla ze zapomnění - je jednoduchý a ani si člověk při přípravě neušpiní ruce :)

Dýňová polévka s kokosovým mlékem a zázvorem

 Už dlouho tu nebyl žádný recept, tak je načase nějaký zase přidat. A protože je sezóna dýní, bude to recept na dýňovou polévku. Já se přiznám, že krémové polévky v podstatě nejím, ale dýňovou od syna jsem asi před dvěma roky ochutnala... a shledala, že je výborná. Syn mi prozradil zdroj receptu (Roman Paulus na stránkách Kuchyně  Lidlu), takže jsem se do ní letos pustila sama (s mírnými úpravami).

Slaný koláč s cuketou a mozzarellou

 I naše pozdě zasazené cukety začínají plodit a tak pomalu zase začínám řešit každoroční otázku "Co z nich?". Letos už jsem přidala jsem cuketu do leča, dělala z ní salát a grilovala jsem jí, v plánu je ještě buchta z cukety a cuketový nákyp. Ale tentokrát jsem chtěla vyzkoušet něco nového, tak jsem se nechala inspirovat na stránkách Míši Landové (tady), kterou asi většina z vás zná spíš v souvislosti se sladkým pečením, protože byla jednou z porotkyní soutěže Peče celá země.. 

Salát z cukety

 

My jsme letos sázeli cukety a dýně až někdy na začátku června, a to jsem si je  ještě pěstovala ze semínek, protože sazeničky už v žádném zahradnictví v okolí neměli. Semínka mi sice docela dobře vzešla a sazeničky taky chytly a rostou na obvyklém stanovišti (tedy skoro uzrálém kompostu) jako z vody. Takže zatímco v přechozích letech jsem touhle dobou už řešila "co s nimi" (myšleno s cuketami), tak letos ještě žádné vlastní nemáme. Ale díky hodné sousedce se v mé lednici ocitly přece jen dva kousky. Původně jsem si z nich chtěla upéct cuketový nákyp, ale pak se mi v těch vedrech nechtělo zapínat troubu, takže jsem použila recept, který jsem zahlédla v nějaké diskusi na netu, a udělala jsem si cuketový salát.

Hrnková bábovka

Když jsme jeli na minulý prodloužený víkend na chatu, tak jsem chtěla něco upéct s sebou. Rozhodla jsem se pro hrnkovou bábovku, protože je jednoduchá na přípravu a mohla jsem ji tak upéct až ve čtvrtek dopoledne, kdy jsem pracovala z domova. Přitom jsem s překvapením zjistila, že ji ještě nemám na blogu (který používám jako kuchařku, když si nějaký recept potřebuju osvěžit). Asi ji tedy všichni znáte, ale minimálně sama pro sebe si ji tu zachytím.

Pomalu pečené kuřecí palíčky

Recept na pomalu pečené kuřecí paličky nás kdysi zaujal v časopise obchodního řetězce Albert (ve kterém kromě spousty reklam bývají občas i docel "příčetné" recepty). Vyzkoušeli jsme ho a výsledek nám docela chutnal. Jeho výhodou je to, že základní příprava trvá chvilku a pak už se to jen šoupne do trouby a není třeba se o to dál moc starat. Občas po něm sáhneme, když máme naplánovanou nějakou delší práci a hodí se, že nemusíme odbíhat k vaření. A protože už tu dávno nebyl žádný recept, tak si ho sem přidám (stejně si ho většinou musím hledat na albertích stránkách)

Salát Niçoise

S teplejšími dny (i když tedy včera a dneska to moc nevypadalo) přichází doba, kdy se hodí lehčí večeře nebo obědy. A mezi ty patří i saláty - dá se tedy říci, že přichází "doba salátová". Já jsem si v týdnu tedy udělala k večeři salát Niçoise. Není to žádný objev století - tento salát pochází z Francie a název dostal podle přístavního města Nice na Azurovém pobřeží. První recept na něj prý pochází už z r. 1903. V průběhu byl různě doplňován a obměňován, takže dneska asi neexistuje ten jediný správný recept (v tom původní receptu třeba byly okurky, ale nebyly tam brambory a tuňák, což se v dnešních receptech na tento salát považuje za základní ingredienci). 

Tvarohová bábovka s kokosem a brusinkami

Chtěla jsem na víkend upéct něco sladkého a volba padla na tvarohovou bábovku. Původně jsem  plánovala, že ji upeču podle tohoto receptu, ale pak jsem si  řekla, že zkusím nějakou obměnu (a taky se mi nechtělo šlehat zvlášť žloutky a sníh z bílků). Recept jsem našla tady a lehce jsem ho up-datovala podle surovin, co jsem našla doma.

Muffiny z kokosové mouky

 Při úklidu špajzu jsem objevila zbytek kokosové mouky, kterou jsem loni získala v rámci spolupráce s e-shopem Pravé Bio, a dospěla jsem k závěru, že by bylo vhodné ji už dospotřebovat. Chtěla jsem vyzkoušet nějaký nový recept, takže jsem nezvolila  ani jeden z receptů, ve kterých už jsem kokosovou mouky vyzkoušela (tedy bábovku z kokosové mouky s tvarohem a banánovokokosové lívanečky Volba nakonec padla na muffiny, jejichž recept jsem našla tady. Aspoň jsem současně poprvé použila vánoční dárek od syna - plech na muffiny.

Pečené hrušky se sýrem

Nedávno jsem si sem dávala jeden podzimně laděný recept, který jsem vyčetla na blogu Sincerly Helena... A i když už je vlastně zima, tak jsem se  teď inspirovala dalším receptem s podzimním nádechem, který byl ve stejném Helenině článku. A protože měl úspěch i u manžela, tak si ho tu odložím 

Těstovinový salát

 Těstovinový salát už jsem nedělala hrozně dlouho, přitom je to taková jednoduchá večeře nebo krabičkový oběd do práce. Navíc je hodně variabilní a dají  se do něj zužitkovat různé zbytky z lednice v celkem libovolných poměrech. Takže jako inspirace ten můj dnešní ... Třeba už jste ho taky dlouho nedělali

Švestky s ořechy

  Myslím, že už jste z mých přechozích příspěvků pochopili,  že letos u nás nebyla díky sousedům o švestky opravdu nouze. Takže když jsem na blogu Sincerely Helena narazila na recept na "vánoční švestky", bylo jasné, že ho musím vyzkoušet. A protože výsledek byl více než uspokojivý, tak si tu recept  odložím na dobu, až zase budu řešit, co s úrodou švestek. Doufám, že to Helence nebude vadit.

Švestkové čatní

 Letos sice naše švestka moc nezarodila, ale u sousedů měli švestek víc než nadbytek. Dostali jsme tedy, pokud jde o jejich česání naprosto volnou ruku. Tak jsme trhali jako o závod, protože nám je bylo líto nechat spadnout. Kromě koláčů, knedlíků a samozřejmě povidel došlo i na méně tradiční zpracování - a to na švestkovou omáčku čatní (nebo taky chutney - jak je libo). Už jsme ji kdysi dělali, ale jen tak od oka, takže si recept už nikdo nepamatoval. Tentokrát si ho tu tedy zachytím...
 

Cuketa s rajčaty

 Tenhle článek jsem původně chtěla napsat už včera, ale byla jsem tak zmořená horkem (které já blbě snáším), že jsem na něj nesebrala dost sil (a to bude opravdu krátký). 
Cukety máme každý rok na starším kompostu, kde se jim daří. Takže každý rok přijde chvíle, kdy je jich moc a řešíme problém, co s nimi. Pokud jste ve stejné situaci, tak tu po receptech z minulých let (buchta, nákyp, zapečená s masem) mám další inspiraci, tentokrát opravdu hodně jednoduchou.
 
 

Svatební koláčky

Svatební koláčky jsme pekly s mámou na synovu svatbu. Nanečisto jsme si je zkoušely v květnu, teď v červenci už to bylo "na ostro". Recept, který máma vyhrabala někde na internetu, se osvědčil, takže si ho tu zvěčním.

 

 

Máslové sušenky s levandulí

 Dneska tu pro vás mám po dlouhé době zase jeden recept. Je hodně jednoduchý, rychlý a takový letní, protože právě teď je období, kdy kvete levandule. Trochu mne inspirovala Helena, která pekla rozmarýnové sušenky, tak jsem si řekla, že já bych mohla zkusit levandulové. Hledala jsem ale recept bez vajíčka, protože jsem chtěla upéct jen poloviční pokusnou dávku (a nechtělo se mi vejce půlit). Nakonec jsem si vybrala tehhle.