Cuketové řezy

Začíná to tu být trochu nuda - cuketa střídá knihu a zase naopak. Ale výlety nám zhatila tentokrát manželova neschopenka (ano - letošní způsob léta se mi zdá poněkud nešťastný). S knihami už bude na chvíli konec, protože jsem se pustila do posledního dílu Husitské epopeje a to je slušná bichle, takže je jí budu nějakou dobu prokousávat. Ale cukety zatím nedochází...

Na likvidaci dalšího kousku jsem "updatovala" svůj oblíbený recept na jablečné řezy, kam jsem vpašovala špaldovou mouku ...

Suroviny

(dávka na plech 20x30 cm nebo do dortové formy)

 150 g polohrubé mouky + 150 g špaldové mouky

prášek do pečiva

500 g strouhané cukety

150 g cukru

2 vejce

2 - 3 lžíce kakaa

80 g másla

asi 100 ml vlažné vody

pikantní džem na promazání

Na polevu

60 g másla

80 g cukru moučky

1 lžíce kakaa
1 lžíc mléka

1 lžíce škrobové moučky

   K nastrouhané cuketě (velká "oka" na struhadle)  prosijeme mouku s práškem do pečiva, přidáme cukr, kakao, vejce, rozpuštěné máslo a podle potřeby vodu (těsto by se mělo spojit a jít rozetřít na plech, ale nemělo by být příliš tekuté). Těsto rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem, dáme do vyhřáté trouby a pečeme při 180°až 200 asi 40 min.

Po upečení necháme vychladnout, vyndáme z plechu, prokrojíme a promažeme džemem (já to tentokrát tedy vyřešila tak, že korpus překrojila napůl a namazané poloviny dala na sebe, takže mi řezy vyšly docela vysoké). Nakonec nahoru nalijeme a rozetřeme polevu. Na tu rozpustíme máslo, přidáme moučkový cukr a mícháme, dokud se nerozpustí. Pak přidáme kakao a mléko a za stálého míchání dovedeme k varu. Odstavíme, přidáme škrobovou moučku, kterou dobře rozmícháme. S rozetřením na řez moc neotálíme, poleva poměrně rychle houstne a pak se hůř roztírá.

Zmizel docela rychle ...😃