Perníčky

 Dala jsem sama sobě před časem slib, že si postupně na blog napíšu všechny recepty na cukroví, které peču  na Vánoce (ono se mi to občas hodí - když jsem letos pekla marokánky, šla jsem si pro recept právě na blog, protože papírek, na kterém ho mám napsaný, jsem nemohla najít). Po předloňských oříškových pusinkách  a marokánkách a loňských  lineckých kolečkách a kokosovém salámu tedy přichází řada na další cukroví, které u nás na stole nesmí chybět. 

 

Suroviny
250 g hladké mouky
60 g másla
60 g cukru moučka
1 vejce + 1 vejce na potření
1,5 lžíce medu
1,5 lžíce kakaa
30 g strouhané čokolády (hořká, na vaření)
0,5 balení prášku do perníku
Na polevu
150 g moučkového cukru (2x prosátého)
1 bílek (z menšího vejce)
1 lžička citronové šťávy + 1 lžička škorobové moučky 

 

 

Změklé máslo utřeme s cukrem, vejcem a medem. Přidáme kakao a strouhanou čokoládu  a nakonec mouku smíchanou s práškem do perníku. Já to většinou hodím do robotu  a až nakonec propracuji ještě ručně. Těsto těsto necháme chvíli odpočinout v lednici. Pak ho rozválíme na pomoučněné ploše (já válím přímo na lince) na placku silnou asi  3 mm. Vykrájené tvary pečeme na asi 170° C asi 5 minut. Hned po vyndání z trouby je ještě horké  potřeme rozšlehaným vajíčkem. Po vychladnutí zdobíme cukrovou polevou, na kterou utřeme cukr s bílkem, citronovou šťávou a škrobovou moučkou (škrobovou moučku mi někdo kdysi poradil, že je s ní poleva výrazně bílá a nemusíte mít strach - v chuti cítit není). Skladujeme  v  plechové dóze v chladu a vlhku.