Salát z černé čočky

 Na Nový rok má být podle tradice na stole čočkový pokrm. Čočka svým tvarem totiž připomíná minci a její konzumace by tedy měla zajistit dostatek peněz do dalšího roku.  Já luštěniny nemám moc v lásce, takže se u nás čočka na Nový rok nikdy nedělala. Letos jsem se rozhodla tradici dodržet a využít k tomu černou čočku, která byla kdysi v Brandnooz boxu a pořád ještě mi ležela ve špajzu. Této černé čočce se taky někdy říká čočka beluga, protože svými drobnými zrníčky černé barvy připomíná kaviár. Její výhodou by mělo být to, že se nerozváří a není nedýmavá.

Na základě inspirace z netu a přizpůsobení se doma dostupným surovinám nakonec vznikl tento salát (v tom původním byl ještě sýr Feta, který jsem ovšem zapomněla koupit, a naopak tam nebyly ředkvičky).

Suroviny (na asi 4 porce)
 125 g černé čočky
1/2 cibule
8 sušených rajčat
8 cherry rajčátek
6 ředkviček
1/2 červené papriky
2 lžíce oleje 
2 lžičky medu 
1 lžíce octa balsamico
sůl, pepř, hoblinky sýra grana padano

 

Čočku propláchneme, dáme do hrnce,  zalijeme vodou (na 1 díl čočky 2 díly vody) a  vaříme zhruba 30 minut (ke konci raději kontrolujte, jestli se  nevyvařila úplně všechna voda). Uvařenou čočku slijeme  a necháme vychladnout. Cibuli a ředkvičky nakrájíme na tenká čtvrtkolečka, sušená rajčata (použila jsem napůl s olejem a bez), cherry rajčátky a papriku  na drobné kousky a vše přidáme k čočce (cibuli předtím můžeme případně spařit horkou vodou). Na zálivku smícháme olej (já jsem použila ten ze sušených rajčat), ocet balsamiko a med. Salát zalijeme zálivkou, promícháme a dochutíme solí a pepřem. Doporučuji nechat rozležet - já jsem ho dělala na Silvestra odpoledne a dnes (tedy druhý den) mi chutnal lépe. Před podáváním jsem ho ještě ozdobila  hoblikami sýra grana padano z Lidlu, ale není to nezbytně nutné. 

 

Musím říci, že v této podobě je pro mne čočka poživatelná (a doufám, že se mne díky tomu, že jsem vykročila ze své jídelně konfortní zóny, skutečně budou tento rok držet peníze 😀).