Rerbarový koláč s tvarohem

 Přeruším řadu rekapitulačních článků a aby byla nějaká změna, přidám pro změnu jeden recept, který jsem zpracovala dárek od sousedů - rebarboru.
Rebarbora neboli reveň je zelenina, která se ale v našich končinách se používá spíš jako ovoce (do koláčů, marmelád ap.). Využívají se stonky listů a to jen zhruba do června. Rebabora totiž obsahuje poměrně velké množství kyseliny šťavelové, jejíž obsah v rostlině s postupujícím časem roste, takže pozdějí by se už konzumovat neměla. Vzhledem k obsahu kyseliny šťavelové se rebarbora vždy konzumuje po tepelné úpravě a doporučuje se ji kombinovat s mléčnými výrobky.
Proto jsem při hledání receptu, jak zužitkovat pár řapíků rebarbory, které jsme na chalupě dostali, sáhla po koláči s tvarohem. Zaklád jsem našla na Toprecepty.cz a pak jsem si ho trochu volně upravila.

 

 

Suroviny (plech velikosti cca A4)
125 g hladké mouky
75 g másla
75 g moučkového cukru
2 vejce
2 lžíce zakysané smetany
2 lžičky prášku do pečiva
250 g tvarohu
cukr
1 vejce
rebarbora + cukr
drobenka (75 g hrubé mouky, 50 g cukru krystal, 50 g másla)

 

Začneme přípravou rebarbory, kterou oloupeme, nakrájíme asi na centimetrové kousky a prosypeme cukrem a necháme odležet.
Na náplň smícháme tvaroh s vajíčkem a osladíme podle chuti (rebarbora je docela kyselá, takže není nutné cukrem úplně šetřit).
A nakonec se pustíme do těsta. Máslo utřeme s cukrem, vmícháme vejce, zakysanou smetanu a nakonec mouku s kypřícím práškem. Těsto rozprostřeme na plech vyložený pečícím papírem. Lžící na něj klademe kopečky tvarohové náplně, kterou pak rozetřeme po celé ploše. Na ní rozložíme kousky rebarbory a celý povch posypeme drobenkou. Pečeme asi 35 - 40 minut na  180° (teplota je bez záruky, na chalupě máme letitou troubu s nastavení 1 -2-3, pekla jsem většinu doby na 2, chvíli  dole na 1 , shora na 3).

 

 

Koláč je díky tvarohu hezky vláčný a rebarbora mu dává příjemně nakyslou chuť. Musím říci, že je to hodně jedlá kombinace (a určitě tenhle recept půjde využít i s rybízem).