Šlehačková bábovka

 Uplynulý víkend jsme nakonec místo na chalupě strávili doma, protože manžel má zablokovaná záda. Chtěla jsem mu to aspoň trochu osladit a upéct něco sladkého. Vzpomněla jsem si na šlehačkovou bábovku, kterou kdysi dávno pekla máma. Ale pak u nás nějak upadla  zapomnění, spoustu let jsem ji neměla a dokonce se u nás neuchoval ani recept. Takže jsem zalovila na netu a inspirovala se jedním  z mnoha receptů, který jsem tam objevila (konkrétně tímto).


 

 

Suroviny
4 vejce
160 g cukru moučka
1 vanilkový cukr
lžička vanilkového aroma
250 ml smetany ke šlehání
250 g hl. mouky
1 prášek do pečiva
2 lžíce kakaa 

trochu másla a hrubá mouka (kokos) na formu

 

Vejce jsem s oběma cukry ušlehala do světlé pěny, přidala jsem smetanu ke šlehání a vanilkové aroma a znovu prošlehala. Do vzniklé směsi jsem už jen ruční  metlou lehce vmíchala prosátou mouku s práškem do pečiva. Polovinu těsta jsem nalila do vymazané a vysypané formy. Do zbylého těsta jsem zamíchala prosáté kakao (doporučuji nechat si asi 1 - 2 lžíce smetany na doředění, já na to zapomněla, takže jsem do těsta přidala trochu mléka, aby mělo zhruba stejnou konzistenci jako světlá část.

 

 

Pekla jsem v troubě předem vyhřáté na 170° asi 55 minut (mám poměrně těžkou keramickou formu, takže chvíli trvá než se rozehřeje, takže pokud pečete třeba v silikonu nebo ve skle, může být čas pečení o něco kratší, takže po 40 - 45  minutách doporučuji "špejlový test").

 

Bábovka není suchá, ale příjemně vláčná, takže jsem ji určitě nepekla naposledy. Během jednoho dne zmizela téměř celá (a to jsme na ni byli jen dva, když nepočítám dva kousky, které jsem odnesla mámě na ochutnání).